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sto cercando la ricetta dei carciofi alla giudia, e volevo sapere se c'è qualcuno che li cucina e me la passa, o che magari ce l'ha perchè li cucina qualcuno che conosce....

grasssssie :u15:


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mia mamma sa farli, stasera gliela chiedo.... :D

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MessaggioInviato: mar nov 21, 2006 18:02 
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yota ha scritto:
mia mamma sa farli, stasera gliela chiedo.... :D

ti prendo in parola e aspetto :u15:

grassssssssssssssssieeeeeeeeeee :u07: :u07: :u07:


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MessaggioInviato: lun nov 27, 2006 9:55 
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:u01:

io..aspetto :u15: !!!!!!!!!!!!


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MessaggioInviato: lun nov 27, 2006 10:23 
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e t'ha detto male !!
Gliel'ho chiesto ieri sera a mi' nonna che se li stava a fa' e te scrivo la ricetta cosi' come lei me l'ha dettata, nonostante a me i carciofi facciano schifo, speriamo di ricordarmi qualche cosa...allora....
Ingredienti: Carciofi, acqua, limone, mentuccia, aglio, pepe, prezzemolo, sale, olio d'oliva.

Prima cosa la pulitura: Togli le fojie esterne der carciofo che so' quelle piu' dure. Pe i gambi devi leva' un pezzetto fino a lasciarne 3-4 cm attaccato ar corpo der carciofo e devi levaje lo strato esterno.
Mentre li pulisci, ad uno ad uno dopo averlo fatto (no alla fine senno' se scurischeno) li butti dentro una bacinella piena di acqua e succo de limone. Poi li devi scola' e appiattilli sul tavolo dove li prepari in modo che le foje se aprono un po' come fosse una rosa che sboccia pe' fatte capi'.
C'e' chi li farcisce co' un misto de erbe tritate tra mentuccia, prezzemolo, aglio sale e pepe...oppure solo l'ultimi due.
Poi li devi mette dentro 'na padella dar bordo alto, in modo de sistemalli a testa in giu', ricoperti de un po' d'acqua e abbondante olio (mejo se caldo) e tieniceli a cottura media per una decina de minuti.
E mo' occhio. Quanno li giri dall'altra parte, li devi fa coce pe' altri 10 minuti, pero' devi alza la fiamma, cosi' facenno li blocchi aperti e nun te se richiudono.
Quanno hai finito li devi scola' dall'oio, mejo se li asciughi un po' con la carta del pane che assorbe 'na cifra. Te li devi magna' quanno so' calli, altrimenti perdono de sapore.


E ora povero calvin che se ustionera'.....

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yota ha scritto:


E ora povero calvin che se ustionera'.....

non corro rischi...anche a me i carciofi fanno schifo.. :u18:


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:yahoo:
grazie marcolì :yahoo:


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MessaggioInviato: ven giu 15, 2007 18:41 
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mi nonna ha mantenuto la promessa...eccove li carciofi !!!

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yota ha scritto:
mi nonna ha mantenuto la promessa...eccove li carciofi !!!

Domanda: si usano i carciofi con spine o senza?


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non lo so, mia nonna usa quelli con le pile ricaricabili........

Domani mattina glielo chiedo, ora dorme da almeno 30 minuti !

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yota ha scritto:
non lo so, mia nonna usa quelli con le pile ricaricabili........

Domani mattina glielo chiedo, ora dorme da almeno 30 minuti !

:f018: :rotfl:


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Se usano li carciofi senza le spine e pe mejo dì le cosiddette "mamma"... :)


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Ops ... "mamme"


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